答：

　　大家都知道，核桃表面是有一層皮的，這層皮是要脫掉的，這就是我們常說(shuō)的人工脫皮。那么，如何脫皮才更有效率呢？

　　核桃脫皮就是脫掉核桃表面的皮層，它是成套核桃加工設(shè)備保證產(chǎn)品質(zhì)量和提胚的基礎(chǔ)工序，核桃加工設(shè)備脫皮方法分為干法和濕法兩種。

　　核桃干法脫皮是核桃經(jīng)過(guò)清理后，不經(jīng)過(guò)水汽調(diào)節(jié)工序，直接進(jìn)入脫皮設(shè)備進(jìn)行脫皮，這種方法使用與我國(guó)北方地區(qū)在秋季加工剛收購(gòu)的高水分核桃，一般在18%以上。
　　核桃清理后，經(jīng)水汽調(diào)節(jié)工序后脫皮，成為濕法脫皮。這種方法在核桃油加工中采用較為普遍，尤其是加工低水分核桃，必須采用濕法脫皮，否則嚴(yán)重影響脫皮效率和提胚綠。